Ο ρόλος των φυτικών ινών τους και των επιδράσεών τους στη γλυκόζη (σάκχαρο) στο αίμα.
Οι σπόροι chia (τσία) είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, αλλά η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει ποικίλα πεπτικά ενοχλήματα, ιδίως όταν συνδυάζονται με ορισμένα άλλα υγιεινά τρόφιμα.
Κύρια αιτία γι’ αυτό είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και το γεγονός ότι απορροφούν πολύ νερό από τον οργανισμό όταν είναι ξεροί. Έτσι, η συνδυασμένη κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει πεπτικά ενοχλήματα, όπως:
- Φούσκωμα
- Πόνο στην κοιλιά
- Γαστρικά αέρια
Να λοιπόν ποιους συνδυασμούς πρέπει να αποφεύγετε για καλύτερη και λιγότερο ενοχλητική πέψη:
Επιπλέον, μπορεί να επηρεάσουν και με άλλους τρόπους την υγεία που καλό είναι να γνωρίζουμε. Να λοιπόν με ποια τρόφιμα είναι προτιμότερο να μην τους συνδυάζουμε:
Όσπρια Οι σπόροι chia μπορεί να συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Όταν όμως συνδυάζονται με τρόφιμα που μειώνουν το σάκχαρο, όπως είναι τα φασόλια και οι φακές, η επίδραση αυτή μπορεί να ενισχυθεί.
Αυτό είναι κάτι που πρέπει να έχουν κατά νου όσοι έχουν αυξημένο σάκχαρο, ιδίως εάν παίρνουν αντιδιαβητικά φάρμακα. Και αυτό διότι, αναλόγως με την ποσότητα που καταναλώνουν, μπορεί να χρειασθεί να μετρούν συχνότερα τα επίπεδά του ή ακόμα και να προσαρμόσουν την αγωγή τους.
Επιπλέον, τα φασόλια είναι πλούσια σε ζυμωμένους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, που μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά αέρια ή φούσκωμα. Η περαιτέρω αύξηση των φυτικών ινών με τους σπόρους chia, μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα πεπτικά ενοχλήματα.
Σταυρανθή λαχανικά Το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα άλλα αντίστοιχα λαχανικά είναι αληθινές υπερτροφές. Και αυτά όμως παράγουν πεπτικά αέρια, ιδίως όταν καταναλώνονται ωμά.
Όταν οι σπόροι chia συνδυάζονται με αυτά, ο οργανισμός εκτίθεται σε ακόμα περισσότερες φυτικές ίνες. Έτσι μπορεί να κορεσθεί το έντερο και να εκδηλωθεί τυμπανισμός, πολλά αέρια και κράμπες στην κοιλιά.
Αυτό είναι ακόμα πιθανότερο να συμβεί σε ανθρώπους που δεν είναι συνηθισμένοι να τρώνε πολλές φυτικές ίνες σε ένα γεύμα ή οι οποίοι δεν πίνουν άφθονο νερό.
Προτιμήστε να καταναλώνετε τα σταυρανθή λαχανικά μαγειρεμένα. Αν θέλετε οπωσδήποτε να τα φάτε μαζί με σπόρους chia, προσέξτε τις ποσότητες.
Διαβάστε ακόμα Πώς να κάνετε τους σπόρους chia πιο «φιλικούς» για το πεπτικό σας σύστημα
Γκρανόλα Οι σπόροι chia απορροφούν νερό και διογκώνονται αποκτώντας υφή γέλης (τζελ). Όταν τους τρώει κάποιος χωρίς να τους μουλιάσει πρώτα, έλκουν το νερό που χρειάζονται από το πεπτικό σύστημα.
Η γκρανόλα (granola) είναι μίγμα δημητριακών που περιέχει κυρίως βρώμη, ξηρούς καρπούς και μέλι. Και αυτά όμως είναι ξερά και πλούσια σε φυτικές ίνες συστατικά. Έτσι, ο συνδυασμός τους με τους σπόρους chia μπορεί:
- Να επιβραδύνει την πέψη
- Να οδηγήσει σε φούσκωμα
- Να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, εάν η κατανάλωση υγρών είναι χαμηλή
Γενικώς, καλό είναι να μουλιάζετε τους σπόρους chia πριν τους καταναλώσετε. Μελέτες έχουν δείξει ότι με αυτό τον τρόπο διευκολύνεται η πέψη τους και ενισχύεται η θρεπτικά αξία τους.
Λιναρόσπορος Όπως οι σπόροι chia, έτσι και ο λιναρόσπορος είναι πολύ πλούσιος σε φυτικές ίνες, ιδίως σε διαλυτές οι οποίες:
- Επιβραδύνουν την πέψη
- Συντηρούν περισσότερο το αίσθημα κορεσμού της πείνας
Μολονότι ο συνδυασμός των δύο είναι εξαιρετικά υγιεινός, μπορεί να υπερφορτώσει το πεπτικό σύστημα, εάν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε στο ίδιο γεύμα πάρα πολλές φυτικές ίνες.
Η συνέπεια μπορεί να είναι πεπτικά ενοχλήματα, όπως:
- Φούσκωμα
- Αέρια
- Διάρροια ή δυσκοιλιότητα, αναλόγως με την αντίδραση του οργανισμού σας
Ίσως λοιπόν είναι καλύτερα να μην τα τρώτε μαζί ή έστω να προσέχετε τις ποσότητες που προσθέτετε στο φαγητό σας.
Αναψυκτικά με ανθρακικό Τα ανθρακούχα αναψυκτικά μαζί με ένα γεύμα πλούσιο σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα. Όταν συνδυάζονται με τις φυτικές ίνες των σπόρων chia που επιβραδύνουν την πέψη, το φούσκωμα μπορεί να παραταθεί.
Αν λοιπόν έχετε πεπτικά ενοχλήματα, προτιμότερο είναι να περιορίζεστε στο νερό.
Φωτογραφία: iStock
Πηγή: www.iatropedia.gr
