Γλυκά, ζουμερά και ιδιαίτερα θρεπτικά, τα σύκα αποτελούν ένα από τα πιο χαρακτηριστικά φρούτα του ελληνικού καλοκαιριού. Πέρα από τη μοναδική τους γεύση, προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Το σχήμα τους είναι συνήθως σφαιρικό ή αχλαδόμορφο, ενώ το χρώμα της φλούδας τους διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία, από κίτρινο και πράσινο έως βαθύ μοβ. Η σάρκα τους είναι μαλακή και γλυκιά, με αποχρώσεις που κυμαίνονται από ανοιχτό ροζ μέχρι σκούρο κόκκινο.
Ανάμεσα στις πιο γνωστές ποικιλίες βρίσκονται τα λεγόμενα «βασιλικά» σύκα. Είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, διαθέτουν πράσινη φλούδα με μοβ ραβδώσεις και κόκκινη σάρκα, ενώ ωριμάζουν κυρίως τον Αύγουστο. Ένα σύκο θεωρείται ώριμο όταν η φλούδα του αποκτήσει το χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας του και η υφή του γίνει ελαφρώς μαλακή.
Συμβάλλουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Τα σύκα περιέχουν κάλιο, ένα σημαντικό μέταλλο που συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης. Η επαρκής πρόσληψη καλίου έχει συνδεθεί με καλύτερο έλεγχο της πίεσης, ιδιαίτερα όταν συνοδεύεται από περιορισμό της κατανάλωσης νατρίου.
Η σύγχρονη διατροφή, ωστόσο, συχνά χαρακτηρίζεται από χαμηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και αυξημένη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, τα οποία περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού. Η ανισορροπία ανάμεσα στο κάλιο και το νάτριο μπορεί να ευνοήσει την εμφάνιση υπέρτασης.
Η ένταξη τροφίμων πλούσιων σε κάλιο, όπως τα σύκα, σε ένα συνολικά ισορροπημένο διαιτολόγιο μπορεί να υποστηρίξει την καρδιαγγειακή υγεία. Δεν υποκαθιστά, βέβαια, τη φαρμακευτική αγωγή ή τις οδηγίες του γιατρού σε άτομα με υπέρταση.
Βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης
Ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα των σύκων είναι η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη και βοηθούν το στομάχι να αδειάζει πιο αργά, με αποτέλεσμα να παρατείνεται το αίσθημα του κορεσμού.
Έτσι, τα σύκα μπορούν να αποτελέσουν ένα χορταστικό σνακ και να συμβάλουν στον καλύτερο έλεγχο της όρεξης και του σωματικού βάρους, όταν καταναλώνονται με μέτρο. Παρότι είναι φυσικά γλυκά, εξακολουθούν να περιέχουν σάκχαρα και θερμίδες, επομένως η ποσότητα έχει σημασία, ιδιαίτερα για όσους προσέχουν το βάρος ή τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Φρέσκα, μόνα τους ή σε συνδυασμό με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς, τα σύκα είναι ένας απολαυστικός τρόπος να ενισχύσουμε τη διατροφή μας με φυτικές ίνες, κάλιο και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Πηγή: Τρώμε και ομορφαίνουμε – Πολύτιμα μυστικά της υγείας μας, κρυμμένα στην Ελληνική κουζίνα, Δημήτρης Κουρέτας & Ηλίας Μαμαλάκης, Εκδόσεις ΑΡΜΟΣ
Διαβάστε επίσης:
Αποξηραμένα φρούτα: Οι πέντε καλύτερες σούπερ τροφές
Το φρούτο που ρίχνει την αρτηριακή πίεση μέσα σε δυο ώρες
Τα φρούτα που ξανανιώνουν τις αρτηρίες και την καρδιά – 100 γρ. την ημέρα αρκούν
Πηγή: www.ygeiamou.gr
