Τι έχουν δείξει οι έως τώρα μελέτες για τις επιδράσεις τους. Που μπορεί να οφείλεται η δράση τους.

Τα κρεμμύδια, που αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα της καθημερινής διατροφής μας, ενδέχεται να υποστηρίζουν τον έλεγχο του σακχάρου, σύμφωνα με τις υπάρχουσες μελέτες.

Το όφελος αυτό αποδίδεται στο μίγμα ορισμένων συστατικών που περιέχουν και τα οποία ως φαίνεται βελτιώνουν την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη και συμβάλλουν στην σταθεροποίηση του σακχάρου.

Τα ωμά κρεμμύδια διατηρούν περισσότερα από τα αντιοξειδωτικά και τα ενεργά φυτοχημικά συστατικά τους. Ωστόσο τα μαγειρεμένα ασφαλώς και έχουν θέση σε μια υγιεινή διατροφή.

Η ινσουλίνη είναι μία ορμόνη, που βοηθεί στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Το επιτυγχάνει βοηθώντας τη γλυκόζη (δηλαδή το σάκχαρο) να μεταφερθεί από την κυκλοφορία του αίματος στα κύτταρα, όπου θα χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια.

«Η ευαισθησία στην ινσουλίνη περιγράφει πόσο καλά ανταποκρίνονται τα κύτταρα σε αυτή τη διεργασία», αναφέρει η Dr. Diane Lindsay-Adler, επίκουρη καθηγήτρια Παιδιατρικής με εξειδίκευση στη διατροφή στο Ιατρικό Κολλέγιο της Νέας Υόρκης.

Όταν τα κύτταρα ανταποκρίνονται λιγότερο σε αυτήν, τότε ο ασθενής έχει αντίσταση στην ινσουλίνη. Η συνέπεια είναι να αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα.

Τα ευρήματα Η συσχέτιση ανάμεσα στα κρεμμύδια και στην γλυκαιμική ρύθμιση (δηλαδή τη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα) από τον οργανισμό, έχει εξεταστεί σε μερικές μικρές μελέτες.

Σε μία από αυτές, ομάδα εθελοντών που έτρωγε 100 γραμμάρια ωμού κρεμμυδιού είχε χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου τέσσερις ώρες αργότερα. Στη μελέτη είχαν συμμετάσχει ασθενείς με τύπου 1 ή τύπου 2 διαβήτη.

Όπως έδειξε, στους πάσχοντες από τύπου 1 διαβήτη, τα κρεμμύδια μείωσαν το σάκχαρο κατά 89 mg/dl, κατά μέσον όρο. Η μείωση ήταν σημαντική, δεδομένου ότι οι εγχύσεις ινσουλίνης τα μείωναν κατά 145 mg/dl.

Αντίστοιχα, στους ασθενείς με τύπου 2 διαβήτη, η μείωση ήταν 40 mg/dl με τα κρεμμύδια και 81 mg/dl με αντιδιαβητικό φάρμακο.

Σε όλες τις περιπτώσεις οι ασθενείς ήταν νηστικοί, για να συγκριθούν καλύτερα οι επιδράσεις των κρεμμυδιών σε σύγκριση με τα φάρμακα. Ωστόσο η μελέτη δεν εξέτασε αν υπάρχει διαφορά μετά τις 4 ώρες. Ούτε αν με την συστηματική κατανάλωση θα αυξανόταν η ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Σε μία άλλη μελέτη εξετάστηκαν οι επιδράσεις των κρεμμυδιών στον γλυκαιμικό έλεγχο 56 γυναικών με καρκίνο του μαστού. Είχαν ηλικία 30 έως 63 ετών και υποβάλλονταν σε χημειοθεραπεία. Η χημειοθεραπεία μπορεί να αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές, οι γυναίκες που έτρωγαν τα περισσότερα κρεμμύδια (100-160 γραμμάρια την ημέρα) είχαν χαμηλότερο σάκχαρο και μεγαλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη. Η μελέτη, όμως, ήταν μικρή και έτσι τα ευρήματα δεν πρέπει να γενικευθούν. Ούτε πρέπει οι ασθενείς να αρχίζουν να τρώνε κρεμμύδια, εάν δεν μιλήσουν πρώτα με τον γιατρό τους.

Πώς μπορεί να δρουν Πώς θα μπορούσαν όμως τα κρεμμύδια να βελτιώσουν τον γλυκαιμικό έλεγχο; Άλλες μελέτες έχουν δείξει πως δύο είναι κυρίως τα συστατικά τους που επηρεάζουν το σάκχαρο:

  • Το αλλυλοπροπυλοδισουλφίδιο (APDS) που διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας και εμποδίζει την διάσπασή της στο ήπαρ
  • Τα φλαβονοειδή, όπως η κερσετίνη, που ασκεί αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής στον οργανισμό

Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι η κερσετίνη μπορεί να βελτιώνει την πρόσληψη γλυκόζης από τον οργανισμό, αναφέρει η διαιτολόγος Dr. Jennifer Beery, από το πολιτειακό Υπουργείο Υγείας της Φλόριντα.

Ωστόσο οι περισσότερες έρευνες για την ουσία αυτή έχουν γίνει στο εργαστήριο και σε ζωικά μοντέλα, προσθέτει. Επομένως απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθούν τα έως τώρα ευρήματα.

Τα κρεμμύδια μπορεί επίσης να υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου, χάρη στις πρεβιοτικές φυτικές ίνες που περιέχουν, κατά την Dr. Lindsay-Adler. Το υγιές μικροβίωμα βοηθεί τον οργανισμό να ρυθμίσει το σάκχαρο.

Τι να προσέξετε Ωστόσο όλ’ αυτά δεν σημαίνουν πως θα αρχίσετε να τρώτε μεγάλες ποσότητες από ωμά κρεμμύδια για να ρίξετε το σάκχαρό σας. Είτε είναι ωμά, είτε μαγειρεμένα, αποτελούν μόνον μία θρεπτική και ωφέλιμη προσθήκη στην διατροφή, τονίζει η καθηγήτρια.

Δεν αποτελούν όμως θεραπεία για το αυξημένο σάκχαρο, ούτε υποκατάστατο των φαρμάκων, της υγιεινής διατροφής και των άλλων απαιτούμενων μέτρων για την ρύθμισή του.

Επιπλέον, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Σε περίπτωση υπερκατανάλωσης μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά ενοχλήματα όπως αέρια και τυμπανισμό. Ο κίνδυνος αυτός είναι μεγαλύτερος στους πάσχοντες από σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου.

Φωτογραφία: iStock

Πηγή: www.iatropedia.gr