Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι

Μια καταπληκτική συνταγή για χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι, με μελωμένη σάλτσα ντομάτας.
Χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι στην κατσαρόλα. Απλό, καθημερινό, οικογενειακό φαγητό, εύκολο και νόστιμο από αυτά που όλοι αγαπάμε.

Γιατί με αυτές τις γεύσεις μας μεγάλωσαν.

Υλικά

Για το χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι

1 κοτόπουλο (περίπου 1½ κιλό) χωριάτικο κομμένο σε 6 μερίδες
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
500 γρ. χυλοπιτάκι χωριάτικο
1½ lt ζωμός κότας ή νερό
1 πρέζα/ες μπαχάρι
1 πρέζα/ες κανέλα
1 πρέζα/ες γαρίφαλο
Αλάτι
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Μυζήθρα τριμμένη

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr.

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γιουβετσάδα με κατσικάκι και κεφαλοτύρι

Μια καταπληκτική συνταγή για να φτιάξετε κατσικάκι και να τους εντυπωσιάσετε όλους.
Για τη γιουβετσάδα

1½ kg κατσικάκι σε μερίδες

¼ φλ. ελαιόλαδο

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 πράσο ψιλοκομμένο

3 σκελ. σκόρδο σε φέτες

½ ξύλο κανέλας

3-4 κόκκους μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

200 ml κόκκινο κρασί

400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες

Αλάτι

Πιπέρι

500 γρ. κριθαράκι

Λίγο κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε το κατσικάκι για να απομακρύνουμε τυχόν κόκαλα από τη μεριδοποίηση.

Το βάζουμε σε κατσαρόλα, το καλύπτουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, να στεγνώσει τελείως και πετάμε το νερό.

Ζεσταίνουμε στην ίδια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κρέας.

Προσθέτουμε το πράσο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.

Ρίχνουμε το σκόρδο και τον πελτέ και σοτάρουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας τα υλικά στην κατσαρόλα.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα μπαχα..

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Ταλιατέλες 4 τυριά με αρωματισμένη κρέμα

Ταλιατέλες στο φούρνο με τυριά και κρέμα γάλακτος, αγαπημένο εύκολο φαγητό!
Υλικά

Για τις ταλιατέλες στο φούρνο

500 γρ. ταλιατέλες
250 γρ. ζαμπόν
150 γρ. εμένταλ
150 γρ. κεφαλογραβιέρα
150 γρ. κασέρι
150 γρ. μοτσαρέλα
2 φέτ. μπέικον
1 σκελ. σκόρδο
500 γρ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
Λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι.

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr.

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο

Η ωραιότερη ελληνική συνταγή κατσαρόλας, μαμαδίστικη και χειμωνιάτικη, για χοιρινό με σελινόριζες αυγολέμονο.
Θα μοσχομυρίσει το σπίτι όλο.

Υλικά

Για το χοιρινό με σελινόριζα

2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο
1½ kg χοιρινός λαιμός
4 μέτριες σελινόριζες (ή 2 μεγάλες)
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 πράσα
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
3-4 καρότα
2 πατάτες κομμένες στα 4
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
3-4 κλων. άνηθο
1 ματσ. φρέσκο σέλινο

Για το αυγολέμονο

2 αυγά
2 μέτρια λεμόνια (χυμό)
Λίγο ξύσμα λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Κορν φλάουρ (προαιρετικά)

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr.

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Νόστιμη και εύκολη κοτοσαλάτα

Νόστιμη και εύκολη κοτοσαλάτα με μαγιονέζα, έτοιμη σε λίγα μόνο λεπτά.
Τέλεια συνταγή για να αξιοποήσετε το κοτόπουλο που περίσσεψε!

Υλικά

Για την κοτοσαλάτα

4 μέτριες πατάτες
1 φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο
2 καρότα ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. μαγιονέζα
χυμό 1 λεμονιού
2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μοσχάρι σούπα με λαχανικά

Λαχταριστή παραδοσιακή μοσχαρόσουπα που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε!
Παραδοσιακό βραστό μοσχάρι σούπα με λαχανικά.

Μια αγαπημένη χειμωνιάτικη, θρεπτική, δυναμωτική και πάρα πολύ νόστιμη συνταγή.

Ιδανική και για παιδιά.

Υλικά

Για το μοσχάρι σούπα με λαχανικά

800 γρ. μοσχάρι (ποντίκι)
2 κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα)
2 κλων. σέλερι (ψιλοκομμένα)
2 καρότα (ψιλοκομμένα)
2 πατάτες (κομμένες σε μικρά καρέ)
1 πράσο
1 κόκκινη γλυκοπατάτα (κομμένη σε μικρά καρέ)
1 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη (εμπορίου ή φρέσκια)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2-3 κλων. σέλινο (με τα φύλλα του)
1 λεμόνι (χυμό)

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Παστίτσιο με πένες, γρήγορο και αλλιώτικο

Εύκολα και γρήγορα, φτιάξτε αυτό το παστίτσιο με πένες, και θα έχετε αμέσως στο τραπέζι σας, ένα πεντανόστιμο φαγητό.
Υλικά

Για τα μακαρόνια

500 γρ. πένες με ρίγα
2 κ.σ. βούτυρο ή λάδι
Αλάτι

Για τη σάλτσα κιμά

2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 χωριάτικα λουκάνικα καθαρισμένα από το περίβλημα
1/4 φλ. κονιάκ
1 κρεμμύδι
1 σκελ. σκόρδο
1 καρότο
2 συσκ. ολόκληρες ντομάτες
1 πρέζα/ες κανέλα
1 δαφνόφυλλο
1 πρέζα/ες ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι

Για την εύκολη κρέμα

1 lt γάλα
4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
4 κ.σ. βούτυρο
Λίγο αλάτι
Μοσχοκάρυδο
1 φλ. κεφαλοτύρι
Για την κρούστα
1 μπάλα μοτσαρέλα ή 1/2 φλ. μοτσαρέλα μπαστούνι τριμμένη
1/2 φλ. ψίχουλα ψωμιού

Πηγή: argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Ρεβύθια με γίγαντες στην γάστρα

Συνήθως μαγειρεύουμε χωριστά τα ρεβύθια και χωριστά τα φασόλια γίγαντες.
Δοκίμασε αυτόν το συνδυασμό με ρεβύθια και γίγαντες στη γάστρα και το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει.

Μελώνουν μαζί με τα λαχανικά και απογειώνεται η γεύση με το χωριάτικο λουκάνικο.

Συνταγή με ελάχιστη προετοιμασία και πολλή νοστιμιά!

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr.

Κατινάζ

Ελένη Μενεγάκη: Μου βγαίνουν κάτι νεαροί στο Instagram, κάνουν συνταγές που δεν έχω προσέξει ποτέ

Κέφια είχε η Ελένη Μενεγάκη όταν συνάντησε τον Γιώργο Τσούλη στην κουζίνα της εκπομπής της. Και αποκάλυψε τα… βίντεο με τους 25αρηδες ημίγυμνους που της «πετάγονται» στο Instagram.

Με τον Γιώργο Τσούλη στο πλευρό της, η Ελένη Μενεγάκη αποκάλυψε ότι όταν ψάχνει συνταγές στο Instagram, της… βγαίνουν νεαροί ημίγυμνοι με αποτέλεσμα να μην προσέχει τί μαγειρεύουν.

«Μου βγαίνουν κάτι νεαροί μέσα σε όλα αυτά που μου βγαίνουν στο Instagram, θέλω να σας το πω αυτό.

Φαντάζομαι ότι θα το έχετε δει και εσείς ή δεν ψάχνετε πολύ συνταγές; Λοιπόν μου βγαίνουν κάτι νεαροί, οι οποίοι ξεκινάνε με ύφος… μπορεί να μην φοράνε και τίποτα από πάνω…

Παιδιά δεν τα ψάχνω εγώ, μόνα τους βγαίνουν μπροστά μου, και όπως είναι τώρα παιδάκια, 25 χρονών με το ζόρι, ανοίγουν ένα μπουκάλι κρασί, λέω “πολύ ωραία ιδέα γιατί και εμένα έτσι μ’ αρέσει να μαγειρεύω” και τελικά κάνουν μια συνταγή που δεν έχω προσέξει ποτέ. Γιατί λέω “μα τι κάνει αυτός;”».

Ο Γιώργος Τσούλης απάντησε αστειευόμενος: «Ωραία παιδιά την επόμενη..

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Αφράτη Pizza Chicago

Αυτή η αφράτη πίτσα Σικάγο, είναι πραγματικά το κάτι άλλο. Λέγεται pizza Chicago ή deep dish pizza.
Όλα είναι διαφορετικά από την κλασική πίτσα σε αυτή την συνταγή. Η ζύμη είναι αφράτη και βουτυράτη και θα σου θυμίσει την ζύμη κρουασάν.

Δεν περιέχει λάδι όπως η κλασική πίτσα. Η ζύμη ανοίγεται με πλάστη και τυλίγεται σαν σφολιάτα, την διπλώνουμε δηλαδή.

Γι αυτό και σχηματίζεται φυλλοποίηση στο ψήσιμο. Στο άνοιγμα της ζύμης για πίτσα Σικάγο, απαγορεύεται το αλεύρι γιατί μετά η πιτσα βγαίνει σαν σκληρό ψωμί.

Είναι τριπλάσια σε ποσότητα και μπαίνει σε ενδιάμεσες στρώσεις. Ψήνεται πάντα σε βαθύ ταψί και σου θυμίζει περισσότερο την ναπολιτάνικη πίτσα scaccia παρά την ιταλική λεπτή πίτσα.

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr.