Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κοτόπουλο ριγανάτο

Κοτόπουλο ριγανάτο στην κατσαρόλα.
Ένας πανεύκολος και γευστικά εγγυημένος τρόπος να μαγειρέψετε το κοτόπουλο.

Σερβίρεται με πλιγούρι λαχανικών.

Υλικά

Για το κοτόπουλο ριγανάτο

1-1½ kg κοτόπουλο σε 6 μερίδες
2 σκελ. ολόκληρες σκόρδο
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 λεμόνια (χυμός)
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
2 καρότα σε φέτες
1 κ.σ. ρίγανη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το πλιγούρι λαχανικών

2 φλ. πλιγούρι
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελ. σκόρδο ολόκληρες
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 φλ. αρακά
1 lt ζωμό κότας ή νερό ζεστό
2 κ.σ. άνηθο
2 κ.σ. μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Παλαμίδα μουρέλα στο φούρνο

Μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε!

Υλικά

Για τη παλαμίδα μουρέλα στο φούρνο

1 παλαμίδα γύρω στο 1½ κιλό
2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 πράσο σε φέτες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 πατάτες σε λεπτές φέτες
½ φλ. μαϊντανό χοντροκομμένο
¼ φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μπακαλιάρος με κουρκούτι

Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι, σχεδόν αέρινος.
Μπακαλιάρο με κουρκούτι που πρέπει να δοκιμάσετε όλοι!

Υλικά

Για το μπακαλιάρος με κουρκούτι

2 τεμάχιο/ια παστός μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο
Λιγο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Φακές σαλάτα

Μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις!
Υλικά

Για τη φακές σαλάτα

250 γρ. φακές βρασμένες
1 καρότο
1 πιπεριά κόκκινη
1 αβοκάντο
1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο
1 φούντα μπρόκολο
4 – 5 πίκλες αγγουράκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Κόκκινα φασόλια βρασμένα προαιρετικά
Λίγο άνηθο
Λίγο μαϊντανό

Για το dressing

1/3 φλ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. ξύδι από κρασί
1 κ.σ. χυμό από λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι

ΠΗΓΗ: Argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κοχύλια με σάλτσα ντομάτας και λουκάνικο

Μεγάλα κοχύλια (ζυμαρικά) με πλούσια δεμένη σάλτσα ντομάτας και χωριάτικο λουκάνικο.
Υλικά

Για τα κοχύλια με σάλτσα ντομάτας και λουκάνικο

75 γρ. βούτυρο Lurpak
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 χωριάτικο λουκάνικο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
800 γρ. τριμμένη ντομάτα
Λίγο πιπέρι καγιέν
Αλάτι
Πιπέρι
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
500 γρ. μεγάλα κοχύλια
Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Χοιρινά παϊδάκια καραμελωμένα με bbq sauce

Δεν είναι απλά παϊδάκια. Είναι υπέροχα μαριναρισμένα, τέλεια ψημένα και με καραμελωμένη BBQ sauce. Είναι μοναδικά.
Υλικά

1 κιλό χοιρινά παϊδάκια

Για τη μαρινάδα

2 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.σ. σόγια sauce
2 κ.σ. άσπρο ξύδι ή ριζόξυδο
1 κ.σ. αλάτι
μπόλικο πιπέρι

Για τη bbq sauce

2 κ.σ. σπορέλαιο
1/2 μικρό κρεμμύδι
3 σκ. σκόρδο
1 ¼ φλ. κέτσαπ
1/3 φλ. νερό
1 κ.σ. worcestershire sauce
2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μελάσα
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.σ. μουστάρδα

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Πικάντικη καρμπονάρα με κεφτεδάκια

Εύκολη, πεντανόστιμη, γρήγορη και αλλιώτικη καρμπονάρα με κεφτεδάκια. Πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσετε!
Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

350 γρ. κιμά χοιρινό
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. πάπρικα καυτερή
1 σκελ. σκόρδο
1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
4 κ.σ. κρασί κόκκινο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τα ζυμαρικά

500 γρ. σπαγγέτι ή λιγκουίνι
3 κρόκους από μεγάλα αυγά
250 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μαϊντανό (πούδρα) για το γαρνάρισμα
Παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα
Λίγο νερό (από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά)

Πηγή: argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Σολομός στη λαδόκολλα με πολύχρωμες φακές

Μια καταπληκτική συνταγή για σολομό στη λαδόκολλα με πολύχρωμες φακές θα εντυπωσιάσει.
Αυτός ο σολομός στη λαδόκολλα, είναι από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα που έχουμε μοιραστεί.

Γεμάτο Ω3 λιπαρά και υπερτροφές!

Υλικά

Για το σολομό

2 φιλέτα φρέσκο σολομό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγες λεπτοκομμένες φέτες φινόκιο
Λίγο άνηθο
1 λεμόνι (το ξύσμα και το χυμό του)
Αλάτι
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος

Για το ντρέσινγκ μουστάρδας

1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
1/2 λεμόνι (το χυμό του)
1/2 πορτοκάλι (το χυμό του)
Αλάτι

Για τις πολύχρωμες φακές

1 φλ. βρασμένη ψιλή φακή
1/2 φλ. κινόα βρασμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια φρέσκα
1 κόκκινη πιπεριά
Λίγο ψιλοκομμένο φινόκιο
2 τριμμένα καρότα
Λίγο ρόδι καθαρισμένο
Λίγο καλαμπόκι βρασμένο
Λίγο άνηθο και μαϊντανό

ΠΗΓΗ: Argiro.gr

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι

Μια καταπληκτική συνταγή για χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι, με μελωμένη σάλτσα ντομάτας.
Χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι στην κατσαρόλα. Απλό, καθημερινό, οικογενειακό φαγητό, εύκολο και νόστιμο από αυτά που όλοι αγαπάμε.

Γιατί με αυτές τις γεύσεις μας μεγάλωσαν.

Υλικά

Για το χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι

1 κοτόπουλο (περίπου 1½ κιλό) χωριάτικο κομμένο σε 6 μερίδες
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
500 γρ. χυλοπιτάκι χωριάτικο
1½ lt ζωμός κότας ή νερό
1 πρέζα/ες μπαχάρι
1 πρέζα/ες κανέλα
1 πρέζα/ες γαρίφαλο
Αλάτι
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Μυζήθρα τριμμένη

Διαβάστε περισσότερα στο Argiro.gr.

Συνταγές

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γιουβετσάδα με κατσικάκι και κεφαλοτύρι

Μια καταπληκτική συνταγή για να φτιάξετε κατσικάκι και να τους εντυπωσιάσετε όλους.
Για τη γιουβετσάδα

1½ kg κατσικάκι σε μερίδες

¼ φλ. ελαιόλαδο

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 πράσο ψιλοκομμένο

3 σκελ. σκόρδο σε φέτες

½ ξύλο κανέλας

3-4 κόκκους μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

200 ml κόκκινο κρασί

400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες

Αλάτι

Πιπέρι

500 γρ. κριθαράκι

Λίγο κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε το κατσικάκι για να απομακρύνουμε τυχόν κόκαλα από τη μεριδοποίηση.

Το βάζουμε σε κατσαρόλα, το καλύπτουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, να στεγνώσει τελείως και πετάμε το νερό.

Ζεσταίνουμε στην ίδια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κρέας.

Προσθέτουμε το πράσο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.

Ρίχνουμε το σκόρδο και τον πελτέ και σοτάρουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας τα υλικά στην κατσαρόλα.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα μπαχα..